FOOD
FOOD
  • Logo Vegetariano Gazpacho de quinoa roja, tierra de palomitas, sal de wasabi
  • Logo Vegetariano Kebab de espárragos trigueros, endivias y ensaladilla cúrcuma
  • Logo Vegetariano Ñoquis y carbonara remolacha, cebolla massala ¬ romesco de macadamias
  • Logo Vegetariano Cesar Salad de ajoblanco con tempuras de verano soja
  • Logo Vegetariano Risotto de centenos y boniato, tofu ahumado y pipeta jalapeños
  • Logo Vegetariano Pasta al dente, bosque brasa y mojo de trufa de verano
  • Logo Vegetariano Causa de tomates y cebolletas de verano, sal de albahaca
  • Logo Vegetariano Nigiri crujiente de aguacate y pomada de maíz picante
  • Logo Travelling Burrata, carpaccio de pimiento al carbón y oligarum de arenque
  • Logo Travelling Gyoza de pulpo y alga nori, couscous espelta y toffe daykon
  • Logo Travelling Cochinita pibil,nachotex, huevo dorado y escabeche pepino
  • Logo Travelling Beef tartar selección, chips de garbanzo y sal de mostaza
  • Logo Travelling Udon, mollejas fritas, lima y mostaza, carpaccio de vieiras, sal de coco
  • Logo Travelling Maki de gilda y tartar de bacalao con espuma de pil pil
  • Logo Travelling Ceviche de rape y carabinero, hígado ahumado y tortilla de camarones
  • Logo Travelling Ceviche de bonito, causa marmitako, mahodashi y tempura piparras
  • Logo Travelling Roll crispy de algas y navajas, carpaccio de cigalas y ceviche curry rojo
  • Logo Km0 Secreto y papada de bellota, panadera adobada, sal de mango
  • Logo Km0 Ravioli rabo deshuesado sobre un pure de patata y mantequilla trufa
  • Logo Km0 Al carbón:berberecho o navaja o mejillón o almeja...
  • Logo Km0 Txuleta de la Hostia, curada, asada a la brasa
  • Logo Km0 Bacalao confitado & chips de Espelette y pil pil de ajoblanco/negro
  • Logo Km0 Pescado del día brasa y un milhojas de Ratatouille
  • Logo Km0 Foie dorado, nuget de manitas, wantan de manzana asada y sal de cacao
LOS POSTRES
LOS POSTRES
  • Gâteau Basque helado, sable tostada y una batida de arándanos
  • Pan, leche y huevos: Torrija Dorada y unas gotas de Bilbao Poison
  • Arroz con leche y coco con helado de sake y melocotones asados
  • Tabla de quesos Kurding Club
  • Tartar de fresas y garnacha, canela y cuajada de menta
  • Cheesecake y panaché helado de higos
  • Gin tonic helado, gominolas de jengibre y teja de juanola
  • 100% Chocolatissimo, helado y pomada de coco
  • Jardín de cítricos, mango pie y merengue de hierba luisa