FOOD
FOOD
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Canelón de pato pibil, huancaína y crema de aguacate
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Tratar de salmón marinado, aguacate y huevo
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#Ediciónlimitada Baielizegi
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Roll, bonito desmigado, tomate picante y pastramituna
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Nigiri crujiente, morcilla y pimientos asados teriyaki
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Gyoza de pulpo, tabulé de la Vera y blacklioli
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Maki de gilda, tartar de bacalao y espuma de pil pil
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Beef tartar, papadums picantes y mahonesa de huevo frito
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Noodles con auténtica carbonara italiana
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Ceviche de bonito, escalibada y wantan crujiente de langostino
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Txuleta de Victor
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Vieiras brasa con Mole de olla y mollejas TexMex
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Arroz de begihaundi, euskal txerri y carabineros
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Secreto confitado, chutney de piña y mojo al pastor
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Ravioli de rabo guisado, hongos y parmentier trufada
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Guiso de sepia, albóndigas Parabere y Foie dorado
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Al carbón: Mariscos y Moluscos del día
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Pescado del día brasa y pisto de txangurro
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Bacalao encebollado con pimientos apurtuarte
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Falafel, salmorejo y almendras fritas
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Rigatoni, Tomates de temporada y berenjena a la parmesana
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Burrata, pomada de tomate y albahaca con sal de Kalamatas
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Ensalada de rúcula, pera, gorgonzola y crispy de nueces
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Menestra wok, basmati y shitakes con teriyaki
LOS POSTRES
LOS POSTRES
- Gure Goxua: TORRIJA caramelizada con helado de nata
- #Pastry Gaur
- Pastel Vasco, melocotones y helado de yogur
- Pavlova de Cacao, fruta de temporada y mousse de pasión
- Tiramisú Barbieri
- Chocolate, platano y almendras
- Flan de maíz, helado y yogur de lima
- Gin tonic helado con gominolas de lima y macaron de menta
- Tabla de quesos Kurding Club