FOOD
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Maki de gilda y tartar de bacalao con espuma de pil pil
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#Ediciónlimitada Baielizegi
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Ceviche de corvina, aguachile de carabineros y tempura de langostino
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Pizza!! Salmón misosake, rúcula y manzana moscada
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Canelón de pato pibil, huancaína y laminas de Magret
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Steak tartar, chips & eggs, papadum picante y sal de cecina
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Gyoza de pulpo INKuxkux y alioli arrabbiata
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Roll crispy de migas de bonito curry y roasttuna
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Burrata, pimiento apurtuarte, kalamatas y mantequilla de orégano
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Txuleta de Mungia, pimientos y patatas
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Arroz de begiaundi, hongos y carpaccio de cigalas
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Al carbón: Mariscos y Moluscos del día
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Bacalao Gaminiz, pimientos de leña y pil-pil de ajos dorados
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Vieiras brasa con Mole de olla, mollejas fritas y maíces
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Secreto ibérico y papada, panadera miel y mostaza con sal de mango
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Ravioli rabo deshuesado con Parmentier trufada, rúcula y nueces
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Pescado del día brasa con socarrat de salsa verde
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Fusilli dorado, Tomatón de Amatxu y melanzane alla parmeggiana
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Crema de calabaza con bombitas de arros furikake y jalapeño jam
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Noodles y bosque trufado, baserriko huevo eco y lascas de idiazabal
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Risotto de ajonegro, tahín de sésamo tostado y puerros brasa
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Falafel, romesco de espinacas y piñones
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MenestraMix, ñoquis con velouté de guisantes y sarraceno crunchy
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Porrusalada, cebolla frita, tempuras de la huerta y aliño de ajocalabaza
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Nigiri panko, pimientos teriyaki y pomada de aguacate
LOS POSTRES
LOS POSTRES
- Gâteau Basque de Pommes fusión y vainilla helada
- Gure Goxua: TORRIJA caramelizada con helado de nata
- Jardín de fresas, Pavlova de chocolate y una mousse de Pasión
- Arroz con leche de coco, Piña y Ron y dulce de Yuca Veggi
- Browniemisú, Latte cremoso y nuez crocanti
- #Pastry Gaur
- Flan de maíz, helado de aguacate y yogur de lima
- Gin tonic helado con gominolas de frambuesa y muesli de arandano
- Tabla de quesos Kurding Club