Bascook es la propuesta del chef Aitor Elizegi en este restaurante ubicado en un antiguo almacén de sal que cuenta con un ambiente tranquilo y luz tenue para disfrutar de elaboraciones con alma.
Bascook es cocina de la tierra que sabe a trabajo diario que evoluciona, es cocina vasca e internacional, es verde & local, es cocina de autor para todos los públicos, es sabor, es verdad sobre el plato.
En Bascook entendemos la cocina con nombre y apellidos, como una cocina que viene y va, cocina de tierra y sol, cocina que recuerda una calle o una sonrisa, el producto que se recolecta cerca, las recetas están escritas en el tiempo. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.
Su trayectoria, como no podía ser menos, ya tiene recompensa. Nadie podrá discutir que Aitor Elizegi tendrá un hueco de honor en la cocina de vanguardia, tanto por sus pioneras y rupturistas creaciones que refrescaron y dieron alas a sus jóvenes colegas, como por sus inigualables aportaciones a la culinaria del bacalao, manjar que domina como nadie y que le ha reportado el título indiscutible de número uno del mundo.
Quien redacte la verdadera historia de la cocina contemporánea no podrá, si realmente es justo y objetivo, obviar las andanzas de este fascinante cocinero.
Ha ganado la partida, ante todo, con la imaginación, con una creatividad desbordante fundamentada en el santo y seña de su cocina: el impacto que asombra a la primera, y una capacidad innata para convertir en sofisticado todo lo que toca.